肉寿司:接客、調理、店舗運営業務<月給24万円~30万円>

■肉寿司とは

ebisuyokocho - 肉寿司:接客、調理、店舗運営業務<月給24万円~30万円> 肉寿司は2010年5月開業。「新鮮な馬肉をはじめ、牛や鶏、鴨など様々なお肉を職人が握ります」をコンセプトにした拘りの肉の総合居酒屋です。シャリやすし酢、醤油などの調味料も『肉寿司』のために独自に開発しています。
おいしい生肉を扱う技術、管理ノウハウがあります。
つまり、ここでしか食べられない希少性が売りです。
ただ寿司ネタを魚から肉に変えただけではない馬、牛、鶏、豚、鴨、ホルモン、etc…、あらゆる肉を独自の調理法でお客様にご提供しております。顧客層は女性が7割。4つの店舗パターンがあり、立地によって変えています。

■働く特徴

kamotoro - 肉寿司:接客、調理、店舗運営業務<月給24万円~30万円>現場は一つひとつ違う、それぞれのスタッフの個性が発揮されます。
立地する店舗の顧客層に合わせてそれぞれの店舗が裁量を持って楽しみながら工夫しています。
例えば、イタリアンが得意な料理長がいれば「本日のおすすめ料理」をイタリアンにアレンジ。和食が得意な料理長がいれば和食のおすすめメニューにするなどです。

現場の意見がカタチになる。
各店舗で独自メニューがあります。例えば、馬肉のねぎとろ / セロリガリ / 生しちみ / 馬肉のしもふり=大トロ / 馬肉のたてがみ=えんがわ / 本日のかくれなどです。
雇用形態正社員
仕事内容「肉寿司」の店舗で、接客、調理、店舗運営業務を担当して頂きます。

【接客業務】
・注文取り/商品の提供/後片付けなど
・慣れてきたらキッチンの仕事もお願いします

【調理業務】
・調理の未経験の場合、
 菜(サラダなど)→ストーブ(火を使う/炒め物など)→にぎり(にぎる)→さしば(盛り合わせ)と順を追って成長できます。

《未経験でも安心!》
・はじめは店舗研修で接客や調理のお手伝いをしてもらいながら、ゆっくり運営業務を学んでいってください。

・どう効率を良くお店を回すか、メニューの価格はどうすればいいか…。日々考えるごとはいっぱいあります、やる気と楽しさを感じてください。

【キャリアパス】
・1.マネージャー⇒役員、2.スーパー店長というスペシャリスト、3.独立など、それぞの志向性に合わせたキャリアプランを用意したいと考えてます。
給与月給24万円~30万円
・未経験、飲食店経験者、調理経験者24万~
・店長経験、調理長経験あり26万~
・複数店舗経営者28万~
・マネジメント管理経験者30万~
※経験・スキル・年齢等を考慮して決定
※固定残業時間(月54H)の超過分は別途支給
※昇給:随時

昇給や待遇改善については、労働時間の多さではなく、仕事の質で勝負してほしいと考えていますので、ポジションを上げて、給与アップを目指してほしいと考えております。

【年収例】
・部長(5年目)…1040万円(月給65万円+賞与)
・エリアマネージャー(3年目)…651万円(月給40万円+賞与)
・店舗責任(2年目)…445万円(月給31万円+賞与)
待遇・家族手当 (配偶者1万円/子1人万円)
・住宅手当 (全員に5,000円 )
・上京手当 (交通費全額 ・引越し費用全額、家具&電付寮費半額負担 /規定有 )
・残業手当、交通費全額支給 、制服貸与、食事補助
・資格取得支援、社外研修費用(会社負担)、表彰旅行年2回、
・独立支援
・定年:67歳
・2ヶ月に1回家族に穫れたて野菜を送るなど、家族へのフォローもあります。
勤務地まずは東京都内の店舗からスタートします。
その後のキャリアコースによって店舗が変更する可能性があります。
東京以外にも、神奈川、埼玉、千葉エリアに積極的に店舗展開して参ります。
交通アクセス配属先による。
勤務曜日/休日シフト勤務
・週休2日制(月8~9日/交代制)
・夏季休暇、冬季休暇、結婚休暇、有給休暇、慶弔休暇
勤務時間・シフト制(実働8時間)
・月間労働時間の上限は230時間まで
・プレミアムワークデイを実施(月1回は、4時間勤務の日)
※勤務時間は店舗により異なります。15時オープンの店や17時オープンの店もあり、また閉店時間が翌1時や5時の店舗もありますが原則勤務時間は。時間です。
期間長期
入社日の調整可能です。
現在就業中で転職先をお探し中の方もお気軽にご応募下さい。
応募資格・条件【必要なこと】
・学歴、経験不問です。
※人物重視で選考を実施致します。
【歓迎条件】
・外食/飲食業にて実務経験のある方歓迎
・マネジメント経験者歓迎
・調理経験者歓迎
【望ましい人物像】
・自らかわり、人生を変えたいと考えている方。
・お客 様を楽しませるという意識ベースに、変わることを受け入れ、楽しめる方。
・前例のないことにチャレンジするために、考えて行動する量と速さを実現できる方。
備考【選考の流れ】
弊社面談後、1週間程度で採用確定致します。
履歴書、職務経歴書を御用意下さい。
弊社面談は、応募者様のご都合の良い場所(最寄り駅や外出先など)で行っております。